Zubereitung:
Einen Brandteig bereiten aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern. Den Zucker zuletzt unter den Teig rühren.
Für den Rührteig Schweineschmalz zerlassen, kalt stellen. In das erkaltete, wieder etwas fest gewor- dene Fett Zucker, Vanillin-Zucker und Salz geben. So lange rühren, bis Fett und Zucker weißschaumig geworden sind, nach und nach Ei, Eigelb, Backöl Zitrone, Kardamon und Muskatblüte hinzufügen.
Weizenmehl und Backpulver mischen, sieben, knapp die Hälfte davon unter die Fett-Zucker- Masse rühren, das restliche Mehl auf ein Backbrett (Tischplatte) geben, darauf den Rührteig und den Brandteig geben.
Korinthen und Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, Zitronat in kleine Würfel schneiden, mit den gehackten Mandeln zufügen, alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl darunter kneten.
Den Teig zu einem Stollen formen, auf ein mit Alu- folie belegtes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen.

Backofen vorheizen auf 250° C, backen bei 160 - 180° C. Backzeit 50 - 60 Minuten

Butter zerlassen, sofort nach dem Backen den Stollen damit bestreichen, mit Puderzucker bestäuben.