IFS Internationaler Food Standard

Auf einer Konferenz aller IFS Zertifizierungsstellen in Berlin am 11.06.07, wurde der neue IFS 5 vorgestellt. Nach eineinhalb Jahren intensiver Diskussion, aufbauend auf den Erfahrungen der vorherigen IFS Versionen, Expertenmeinungen aus Industrie, Handel, Forschung, staatlichen Institutionen sowie Verbänden, intensiver Gremienarbeit und zahlreicher Testaudits in ganz Europa ist die neue Version 5 des International Food Standard, der Kriterien zur Auditierung von Eigenmarkenherstellern festlegt, fertig gestellt. Zusätzlich zu den deutschen und französischen Handelsverbänden HDE und FCD wird der IFS zukünftig auch von den italienischen Handelsverbänden Federdistribuzione, Ancc und Ancd unterstützt.

Der neuen Version liegen umfassende Analysen der zur Zeit gültigen IFS Version 4 zu Grunde. Ein Review Komitee mit Vertretern aus Handel, Industrie und Zertifizierungsstellen hatte im November 2005 in Brüssel den Startschuss zur Entwicklung der neuen Version gegeben. Es folgte eine breit angelegte Befragung der Anwender, die von der Universität Göttingen begleitet wurde. Über 500 Expertenmeinungen flossen aus dieser Befragung genauso in die neue Version ein, wie die Erfahrungen der Akkreditierungsstellen COFRAC, DAP und Sincert.

Qualitätsmanager aus den Mitgliedsunternehmen dieser Verbände haben die neue Version 5 gemeinsam erarbeitet. Das im Sommer 2007 neu erscheinende Global Food Safety Initiative (GFSI) Guidance Document wurde bereits vollständig berücksichtigt.

Der IFS hat somit sein am Start im Jahr 2003 gesetztes Ziel erreicht und ist ein international harmonisierter Standard geworden, der mittlerweile weltweit als Maßstab für Qualitätssicherung und Food Safety gilt. Rund 7.000 gültige IFS Zertifikate zur Zeit zeugen davon.

Die neue Version zeichnet sich im Vergleich zur Version 4 durch einen um 25% reduzierten Kriterienkatalog aus, was durch Eliminierung von Dopplungen und eine verbesserte Ausdrucksweise erreicht wurde. Darüber hinaus wurden die neuen EU-Verordnungen in den Kriterienkatalog eingearbeitet sowie insbesondere die Anforderungen an Hygiene, Verpackungsmaterial und Rückverfolgbarkeit verbessert. Zukünftig legt der IFS noch mehr Wert auf die Beherrschung der Prozesse im Produktionsbetrieb. Hier gilt das Hauptaugenmerk der Lebensmittelsicherheit, was durch sechs zusätzliche KO-Kriterien zum Ausdruck kommt.

Neben den reinen Kriterien wurde das Bewertungssystem evaluiert. Zukünftig wird es nicht mehr unterschiedliche Fragen für Basisniveau und Höheres Niveau sondern nur noch eine Checkliste geben, deren Ergebnis am Ende über das erreichte Niveau entscheidet. Die Schwelle für das Erreichen des Höheren Niveaus wird auf 95% angehoben. Zusätzlich wird die Forderung der GFSI nach einer maximalen Zertifikatslaufzeit von 12 Monaten unabhängig vom erreichten Niveau umgesetzt. Hinzukommen neue Vorgaben für die Akkreditierungs- und Zertifizierungsstellen sowie die Auditoren.

Die neue Version 5 wurde zum 01.08.2007 offiziell auf den Markt gegeben. In einer Übergangszeit bis zum 31.12.2007 können sowohl Audits nach IFS 4 als auch IFS 5 durchgeführt werden. Damit soll all den Betrieben Investitionsschutz gegeben werden, die sich intensiv auf die Auditierung nach IFS 4 vorbereitet haben und deren Audit in der 2. Jahreshälfte stattfinden soll.

Erste Informationen zum neuen IFS Version 5:

• gültig ab 01.08.2007
• verbindlich ab 01.01.2008
• ca 25 % weniger Kriterien
• Zertifikatsgültigkeit max. 12 Monate
• keine Kriterien in verschiedenen Niveaus (nur noch ein Niveau bei den Kriterien)
• Zertifikatsniveau abhängig von erreichter prozentualer Gesamtpunktzahl
• Höheres Niveau ab 95%
• insgesamt 10 KO-Kriterien

6 von insgesamt 10 KO-Kriterien sind neu und rot gekennzeichnet: