Spießchen

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LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Camembertspiesschen

Zutaten für 8 Spiesschen

2 feste Camembert (je 125 g)
Mehl zum Wenden
1 Ei
80 g gehackte Mandeln
1 große Banane
8 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
Schmalz zum Ausbacken
Salatblätter zum Garnieren

TIPP:
Ideal zum Ausbacken
LARU -Schweineschmalz 250 g Pck., aus täglich frischer Produktion.
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Zubereitung
Camembert vierteln, nacheinander in Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden. Dabei die Mandeln gut andrücken.
Die Banane in 8 Stücke schneiden, mit dem Bacon umwickeln und mit Zahnstochern auf je eine Käseecke spießen. In 190° C heißem Schmalz partieweise 1/2-1 Min. ausbacken.
Mit Curry bestreut auf Salatblättern anrichten.
WEintrauben grün

Bunte Käsespießchen

Abwechselnd Weintrauben mit Apfelstückchen, Käse- würfelchen oder ausgestochenen “Käse-Sternchen” und kleine Dreiecke aus Volkornbrot auf die Spießchen stecken.

Oder Ziegenkäsewürfelchen mit edelsüßem Paprika bestäuben bzw. in Schnittlauch- Röllchen wälzen. Zusammen mit halbierten Kirschtomaten, Paprikastreifen, Maiskölbchen (a. d. Glas) und Gurkenscheiben oder Weintrauben auf Spießchen stecken.

Knusprige Zwiebelspiesschen

Zutaten für 4 Personen

1/2 Bund oder 1 Päckchen TK-Petersilie
100 g Salat-Mayonnaise
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Teel. Mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe (n), evtl. mehr
Salz, weißer Pfeffer
100 ml Bier
2 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
2 EL geriebener Parmesan-Käse
4 mittelgroße Zwiebeln
1 L Öl zum Frittieren oder
4 x 250 g Schweineschmalz zum Ausbacken
Holzspieße
Zwiebeln1

Das passende Getränk:
Trockener Rotwein oder ein kühles Bier.

Zubereitung:

Petersilie waschen und fein hacken. Mit Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse direkt in den Dip drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bier und Eier verquirlen. Mehl und Käse unterrühren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Jeweils 1-2 Spalten auf 1 Holzspiesschen stecken.

Öl bzw. Schmalz in einem hohen Topf erhitzen. Die Zwiebelspiesschen porti- onsweise durch den Bierteig ziehen und im heissen Fett 3-5 Minuten gold- braun ausbacken.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Dip anrichten.

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Backen

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