Zubereitung:

Aus allen Zutaten zum Teig, jedoch nur der Hälfte Schmalz einen Hefeteig zubereiten. Gut gehen lassen, 1/2 Stunde kühlstellen, dann das restliche Schmalz mit etwas Mehl verkneten. auf bemehltem Backbrett einen 25 cm breiten Streifen ausrollen, mit dem zerlassenen Schmalz bestreichen. Zucker, Zimt und Sultaminen daraufstreuen und den Teig der Länge nach ausrollen.
2 cm hohe Stücke abschneiden, mit der Schnittfläche nach untern auf ein gefettetes Blech setzen. 

Nach dem Aufgehen mit Eigelb einpinseln. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. backen.

Guss: 150 g Zucker mit 3 Esslöffel Wasser unter rühren kochen, bis die Flüssigkeit glasklar ist und sich auf der Oberfläche eine Haut bildet. Sofort heiß mit dem Pinsel auf das warme Gebäck auftragen.