Äpfel bauen Fett ab, wirken gegen Heißhunger, entgiften und sind somit ideal für leichte Gerichte.

Kasseler auf süße Art

Zutaten (für 1 Person):
1 Apfel, 1-2 TL Zitronensaft, etwas Wasser, Zimt- oder Ingwerpulver, 80 g Kasseleraufschnitt, 1-2 Scheiben Ananas (150 g), 100 g Kartoffelpüree (Instatprodukt).

Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und in etwas Wasser weich dünsten. Mit Zimt würzen. Kasseler in einer Teflonpfanne kurz erhitzen und auf den Ananasscheiben anrichten. Das Apfel- kompott und Kartoffelpüree dazu essen.

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Hüttenkäse-Apfel-Snack mit Sellerie

Zutaten (für 1 Person)
1 Apfel, 1 Lauchzwiebel, 1 Stange Staudensellerie,Hüttenkäse (Magerstufe), 1 EL Zitronensaft, Saft einer Orange, Salz, Pfeffer, 1 Scheibe Vollkorntoast.

Zubereitung: Apfel, Lauchzwiebel und Sellerie putzen und klein schneiden. Mit dem Hüttenkäse mischen. Aus Zitronen- und Orangensaft, gewürzt mit Salz und Pfeffer, eine Soße rühren und darüber geben. Brot toasten und dazu essen.

Skandinavien-Salat

Zutaten (für 1 Person)
1 Scheibe Pumpernickel, 50 g Graved Lachs, 3 EL saure Sahne, 1/2 Bund Dill, 1 Apfel, 1-2 EL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer, einige Salatblätter

Zubereitung: Pumpernickel mit Lachs belegen. Saure Sahne und gehackten Dill darauf geben. Apfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft und Pfeffer mischen. Einen Teller mit Salatblättern auslegen. Brot und Apfelspalten darauf geben.

Bunter Reis-Apfel-Salat

Zutaten (für 1 Person)
1 Tomate, 1 Stange Staudensellerie, 1 Schalotte, 1 Apfel, 70 g gekochter Reis, 2 TL Öl, Zitronensaft, 1 EL Wasser, Cayennepfeffer, einige Blätter Salat, 100 g Garnelen.

Zubereitung: Tomate, Sellerie, Schalotte und Apfel putzen und klein schneiden. Mit dem Reis mischen. Aus Öl, Zitronensaft, Wasser und Cayennepfeffer eine Marinade rühren und unter die Salatzutaten mischen. Eine Schale mit Salatblättern auslegen, den Salat darauf anrichten. Die Garnelen zum Schluss darauf geben.

Putenschnitzel

Zutaten (für 1 Person)
1 Apfel, 1/2 Knolle Fenchel, 2 TL Olivenöl, 1-2 EL Zitronensaft, 100 g Putenschnitzel, 2 TL Gänseschmalz, 45 g gekochter Reis.

Zubereitung: Apfel und Fenchelknolle putzen und beides fein hobeln. Mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen. Putenschnitzel in 2 TL Gänseschmalz rundherum anbraten und zu- sammen mit dem Reis und dem Salat essen.