LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Salat:

Verwelkter Salat erholt sich wieder, wenn man ihn für ein paar Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legt, dem man zwei Esslöffel Zitronensaft beigefügt hat.

Statt dem Zitronensaft kann man auch einige Scheiben rohe Kartoffeln ins Wasser geben.

Wenn Sie den gewaschenen Salat aus dem Wasser holen, füllen sie ihn in eine Schüssel, auf deren Boden eine umgestürzte Untertasse liegt. Das Wasser läuft auf diese Weise gut ab.

Salat sollte nie in Plastikfolie gelagert werden, weil er sonst leicht welkt und fault.

Am besten bewahrt man Salat in Küchen- papier oder Zeitungspapier eingewickelt im Kühlschrank auf.

Soßen:

Wenn die Soße zu hell geworden ist, kann man sie entweder mit Kaffee oder mit karamellisiertem Zucker dunkel färben.

Ist die Soße zu dünn, verrühren Sie ein bis zwei Teelöffel Mehl mit einer halben Tasse der Soße. Lassen Sie es langsam unter Rühren in den Soßentopf fließen und kurz aufkochen.

Suppen:

Um zu verhindern, dass Ihre Erbsensuppe unten im Topf ansetzt, können Sie ein Stück Weißbrot mit in den Topf legen, das wirkt garantiert.

Ist Ihnen eine Suppeangebrannt, schütten Sie sie so in einen anderen Topf, dass der angebrannte Rest zurückbleibt.

Wenn Sie Knochen für Ihre Brühe verwenden, sollten Sie sie vorher anbraten. Das macht die Brühe schön braun.

Ist Ihnen Ihre Brühe zu trüb, sollten Sie für eine Weile ein paar Eierschalen mitkochen. Die Brühe wird wunderbar klar.

Wenn Suppen zu viel Fett enthalten, lassen Sie sie erkalten und nehmen das festgewordene Fett heraus.

Sie können auch kurz ein paar Salatblätter in die heiße Suppe tunken. Das Fett bleibt an ihnen kleben.

Bärlauch

Bärlauch zählt mittlerweile zu den beliebtesten Kräutern und erinnert im Geschmack an Knoblauch. Mit seinem milden Aroma gibt Bärlauch dem Schmalz einen würzigen Geschmack.

Info zu Bärlauch