Zubereitung:
Den Reis mit der Fleischbrühe aufkochen, bei schwacher Hitze etwa 15 Min. ausquellen lassen.
Aus dem Kalbsbrät 20 kleine Klößchen formen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

Die Möhren putzen, waschen, wenn nötig schälen und in Streifen raspeln. Die Meiskörner abtropfen lassen.
Das Schmalz in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Brätklößchen darin etwa 3 Min. anbraten.
Die Sesamsamen und das Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten.
Den Reis dazugeben und unter Rühren so lange braten, bis alles heiß ist. Mit Sojasoße, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.