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Tipps - Plätzchenteig
Viele Plätzchen werden aus Mürbeteig gebacken, der je nach Sorte und persönlichen Geschmacksvorlieben abgeschmeckt werden kann. Mit gemahlenen Nüssen und Mandeln, Schokolade oder Kakao, Gewürzen wie Vanille, Zimt, geriebener Orangen- oder Zitronenschale usw...
Ofentemperatur
Da jeder Backofen anders ist, kann das gerade beim Backen von Keksen Probleme machen. Besonders bei flachem Gebäck ist ein ganzes Blech schnell verbrannt, wenn man sich an die vorgeschriebenen Temperaturen und Zeiten hält. Es handelt sich bei den Rezepten nur um Richtwerte! Die Kekse deshalb beim Backen durch die Scheibe beobachten.
Blech drehen
In normalen Backöfen herrschen an der Ofentür meist leicht geringere Temperaturen als hinten an der Backofenwand. Damit die Plätzchen dort nicht zu früh dunkel werden, drehen Sie das gesamte Blech nach der halben Backzeit einfach um.
Bei Backöfen mit Umluft ist das nicht nötig, weil an jeder Stelle etwa die gleiche Temperatur herrscht.
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