Zubereitung:
Vorbereitete Pilze und Mühren in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken, Fett in einem großen Topf er- hitzen Pilze, Möhren darin andünsten. Petersilie, tomaten und Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin hell anschwitzen. Milch unter Rühren langsam zugeben, glatt rühren, wieder erhitzen. Brühe zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 7 Min. köcheln lassen. Roquefort würfeln, in der Soße schmelzen lassen. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Backofen auf 200° C vorheizen. In eine Auflaufform abwechselnd Käsesoße, Lasagneplatten und Pilzmischung schichten. Mit Käsesoße abschließen und Parmesan darüber streuen. Im Backofen 30 Min. backen und dann im ausgeschalteten Ofen ca. 10 Min.ruhen lassen.

Das passende Getränk: Ein trockener Rotwein, z.B. ein Dornfelder