LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Partybällchen

Zutaten für ca. 15 Bällchen:

20 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
Schmalz zum Dünsten
250 g Beefsteakhack
125 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen
2 Eier
3 TL grüner Pfeffer
Salz, Knoblauchpulver
Schmalz zum Ausbacken

Zubereitung:
Speck und Zwiebeln fein würfeln, in Schmalz dünsten und etwas abkühlen lassen.
Beefsteakhack, gemischtes Hackfleisch, das eingeweichte, ausgedrückte Brötchen, Eier, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und die Speckzwiebeln zu einem Hackteig verkneten und kräftig abschmecken. Bällchen formen und im 175° C heißem Schmalz partieweise etwa 3 Min. ausbacken.

Kümmelbrot

Zutaten:
30 g Hefe
500 g lauwarmes Wasser
675 g feines Weizenvollkornmehl
5 g Salz, Kümmel, Schmalz

Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Wasser sorgfältig auflösen. Alle Zutaten mit dem Knethacken des Mixers zu einem Teig kneten. Den Teig in eine mit Schmalz vorgefetteten Kastenform (30 cm) geben, mit dem Teigspatel glatt drücken und einen ca 1/2 cm tiefen Längsschnitt anlegen.

Das Brot in den nicht vorgeheizten Ofen geben, unterer Rost.
Backzeit: 15-20 Min. bei 50-75° C zum aufgehen des Teigs 40-45 Min. bei 225-250° C zum ausbacken des Brotes.

TIPP: Ideal zum Backen LARU -Schweineschmalz
250 g Pck., aus täglich frischer Produktion.

Pikante Bäckerei

• Paprikakuchen
   
• Sauerkrautkuchen
   
• Elsässer Flammekuchen
   
• Camenbertspießchen
   
• Brötchen