Zubereitung:
Du kannst den Teig auch mit 200 ml Milch statt mit Joghurt zubereiten. Wenn du keine Schokostreusel hast, kannst du Schokolade nehmen und hacken. Wenn du magst, streu auch über die Erdbeeren Schokostreusel.
Schlage das Ei in eine Rührschüssel. Gib den Trinkjoghurt, das Mehl, das Sonnenblumenöl und das Salz dazu. Verrühre alles mit dem Handrührgerät. rühre mit einem Löffel die Schokostreusel hinein.

Wasche die Erdbeeren in kaltem Wasser und gib sie in ein Sieb zum Abtropfen. Schneide die grünen Blütensätze heraus. Schneide die Beeren eventuell etwas kleiner. Bestreue sie in einer Schale mit dem Vanillezucker.
Schalte den Backofen auf die kleinste Stufe. Stelle eine Pfanne auf den Herd und gib einen kleinen Löffel Schmalz hinein. Schalte den Herd auf mittlere Hitze. sobald das Fett heiß ist (es muss brutzeln!), gib mit einer Suppenkelle Teig in die Pfanne und schwenke sie, damit sich der Teig gut verteilt. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.
Wenn der Teig oben nicht mehr flüssig ist, kannst du den Pfannkuchen mit einem Pfannen- wender umdrehen. Vielleicht musst du noch etwas Schmalz in die Pfanne geben.
Hebe den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und stelle ihn im Ofen warm. Backe auf diese Art vier Pfannkuchen. Dann nimm die Pfannkuchen aus dem Ofen (Topflappen) und schatte alles aus. Dazu gibt`s die Erdbeeren - hmmm!