Minestrone

BuiltWithNOF
logo_1_klein

LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
Telefon: 02041 / 74 73-0 . Telefax: 02041 / 74 73-30 . e-mail: info@laru.de

Vegetarisches Rezept

Minestrone mit Ciabattabrot

Zutaten für 4 Personen:

60 g Erbsen
1 kleine Zucchini
1 Stange Sellerie
1 Möhre
1 kleines Stück Wirsing
1 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
5 EL Pflanzenfett (Rustikaler
Bauerntopf “LARU vital”)
1 l Gemüsebrühe
100 ml Tomatensaft
2 EL Tomatenmark
1 Bund Basilikum
Salz
einige Thymianblättchen

TIPP: Dazu schmeckt Ciabattabrot mit Gorgonzola. Einfach Ciabatta und Gorgonzola in Scheiben schneiden. Chiabatta mit Gorgonzola belegen und etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Baguette_neu

Zubereitung:
Erbsen waschen, Zucchini waschen und putzen, Sellerie und Möhre schälen und waschen, Wirsing und Lauch putzen und ebenfalls waschen Gemüse in Würfel, bzw. in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und zerdrücken.

Gemüse in 2 EL erhitztem Fett andünsten, Gemüsebrühe, Tomatensaft, Würfel und Mark dazugeben. Alles aufkochen und 5 bis 10 Min. garen.Basilikumblättchen abzupfen, waschen, mit dem restlichen Fett pürieren und in die Suppe geben. Suppe mit Salz sowie Thymian abschmecken.

Das passende Getränk: Eine Apfelsaftschorle oder Sidre (Apfelwein)

zurück

Tipp Vegetarisch

Copyright: 2003 Gestaltung u. Konzeption . LARU Langensiepen & Ruckebier . Stand: 07.2010
Webmaster - e-mail: muench-jahnlabor@laru.de