Zubereitung:

Linsen in 400 ml Wasser etwa 30 Min. köcheln lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten und Kartoffeln grob würfeln. Pflanzenfett erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten. Lorbeerblatt, Piment- und Nelken- pulver zugeben und kurz mit anbraten. Tomaten und Kartoffelwürfel zufügen und Gemüsebrühe sowie Kräuter unterrühren.

Abgetropfte Linsen und etwas Kochflüssigkeit zufügen und das Ganze etwa 10 Min. schmoren lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss gehackte Petersilie einrühren und das Linsengemüse mit salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat die gewaschenen Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Aus den restlichen Zutaten eine Soße herstellen und über den Salat geben. Zusammen mit dem Linsengemüse servieren.