LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Knabberspieße

Zutaten für 6 Fleischspieße:
250 g Hackfleisch
(halb Rind / halb Schwein)
2 große Löffel Kräuterquark
2 große Löffel Semmelbrösel
1 kleines Ei
1 kleinen Löffel Kräuterjodsalz
1 Messerspitze Pfeffer
2 große Löffel Sesamsamen
1 kleinen Löffel Schweineschmalz
1 dünne Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote

Für 6 Käsespieße:
1/2 Bund Basilikum
150 g Kirschtomaten
1 Packung Mini-Mozzarella
Pfeffer, Salz

Für den Paprika-Dip:
2 große Löffel Ajvar (Paprika-
mus aus dem Glas)
1 großen Löffel saure Sahne

Für den Senf-Dip:
2 1/2 große Löffel Senf
1 1/2 große Löffel Sahne

Ausserdem:
12 Schaschlikspieße aus Holz

Zubereitung:
Mische das Hackfleisch mit Kräuterquark, Semmel- bröseln, Ei, Salz und Pfeffer. Verknete alles und forme mit nassen Händen 12 Klößchen. Streue den Sesam auf einen Teller, wälze die Klößchen darin.

Erhitze das Schmalz in der Pfanne. Verteile die Klößchen in der Pfanne und brate sie erst bei starker Hitze an. Dann bei mittlerer Hitze in 10-15 Minuten von allen Seiten knusprig braten. Nimm die Klößchen mit einem Pfannenwender heraus und lass sie auf einem Stück Küchenpapier abkühlen.

Wasche Gurke und Paprika. Schneide die Gurke in fingerdicke Scheiben, die Enden kommen weg. Viertele die Paprika, entferne kerne und Trennwände und schneide die Paprika in Stücke. Stecke auf 6 Spieße abwechselnd 2 Hackbällchen, Gurke und Paprika.

Zupfe die Basilikumblättchen ab. Wasche die Tomaten. Spieße abwechselnd Basilikum, tomaten und Mozzarellakugeln auf die anderen 6 Spieße. Bestreue alles mit Pfeffer und etwas Salz.

Dips:
Verrühre für die Dips in einem Schälchen das Ajvar mit der sauren Sahne.
Mische in einem anderen Schälchen den Senf mit der Sahne.
Welcher Dip passt wohl zu welchem Spieß?