Zubereitung:
Schlage das Ei am Rand einer kleinen Rührschüssel auf und lass es in die Schüssel gleiten. Gib 3 große Löffel Mehl, den Käse, das Basilikum und das Jod- salz dazu. Verrühre alles mit dem Schneebesen des Handrührgerätes. Der Teig soll zäh sein und darf nicht leicht vom Löffel fließen. Wenn er zu weich ist, rühre etwas Mehl dazu.

Verknete in einer kleinen Schüssel 1 kleinen Löffel Mehl mit etwas weichem Gänseschmalz. Dazu nimmst du am besten eine Gabel.
Gieß den Tomatensaft und die Sahne in einen Topf. Stelle den Topf auf den Herd und schalte ihn auf mittlere Hitze. Gib den Mehlschmalz-Kloß in kleine Bröckchen hinein und lass die Suppe unter Rühren aufkochen. Probiere die Suppe und schmecke sie mit 1 Prise Pfeffer und vielleicht etwas Salz ab.
Nimm vom Klößchenteig einen kleinen Löffel ab und streife ihn mit einem zweiten kleinen Löffel in die leicht kochende Suppe. Mach damit weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Löffel dabei immer in kaltes Wasser tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt! Die Klößchen sinken erst nach unten. Warte etwa 3 Minuten ab, dann steigen sie an die Oberfläche. Nu kannst du die Suppe servieren.