Zubereitung:
Salzwasser zum Kochen bringen, den Kümmel zugeben und die ungeschälten Kartoffeln darin gar kochen.
Inzwischen den Dill für die Sauce waschen und im Anschluss fein zerschneiden. Senf, Öl und Honig verrühren und den Dill dazugeben.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und dann in etwas Schmalz glasig dünsten.
Die Kartoffeln pellen und zu einem feinen Brei stampfen. Zwiebeln, Schmalz, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brei geben und alles verrühren. Das Mehl sieben und unter- rühren. Erneut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Waffeleisen aufheizen, gut einfetten und die Masse goldbraun ausbacken.

Die Lachsscheiben locker auf die Waffeln legen und die Dill-Senf-Sauce darüber geben und servieren.