750 g fest kochende Kartoffeln 300 g Möhren 300 g Porree Salz 150 g Champignons 100 g Zwiebeln 60 g Pflanzenfett (Rustikaler Bauerntopf “LARU vital”) Pfeffer aus der Mühle 150 g Allgäuer Bergkäse 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und mit Schale etwa 25 Min. kochen. In der Zwischenzeit die Möhren und den Porree putzen, waschen und in Scheiben, bzw. in Ringe schneiden. In kochendem Wasser blanchieren. Anschließend kalt abbrausen.
Die Champignons putzen und halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Kartoffeln pellen und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Pflanzenfett in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln und das Gemüse portionsweise im Fett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse in Würfel schneiden und darüber streuen, Deckel auflegen und bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
