Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit etwas Kümmel weich kochen. Für die Füllung Quark mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn die Kartoffeln weich sind, sofort zusammendrücken, damit sie aufplatzen und ein wenig ausdämpfen.
Quarkfüllung auf die drei Kartoffeln verteilen und eine Kartoffel mit Lachs und Dill garnieren. Zweite Kartoffel mit Paprikawürfelchen und Pfeffer bestreuen und mit Petersilie garnieren. Dritte Kartoffel mit Salamitüte, Maiskölbchen, Olivenscheiben und Peperoni belegen und mit Schnittlauch bestreuen.
Das passende Getränk: Ein herber Cidre (Apfelwein)
