Heißer Gulasch

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LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Kräuter-Gulasch
 mit Oliven

Zutaten für 4 Personen

300 g Zwiebeln
100 g fetter Speck
1 EL Schweineschmalz
1 kg Rindergulasch
2 EL Mehl
2 Knoblauchzehen
1/4 l trockener Rotwein
1/8 l Instant Fleischbrühe
100 ml Tomatensaft
1 Lobeerblatt
2 Zweige Rosmarin
abgeriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
Salz, Pfeffer
500 g Tomaten
je 100 g schwarze und
 grüne Oliven

Kessel-Gulasch mit Gemüse

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Gulasch

Zubereitung:
Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Speck würfeln und im heißen Schmalz anbraten. Fleisch abspülen, trocken- tupfen, zum Speck geben und kräftig anbraten. Zwiebeln hinzufügen und andünsten. Mit Mehl bestäuben. Knoblauch abziehen, durchpressen. Wein, Brühe, Tomatensaft, Lorbeer, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Zitronenschale zufügen.

Alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 90 Minuten schmoren lassen. Tomaten waschen, vierteln, in grobe Stücke schneiden. Tomaten und Oliven zugeben, weitere 20 Minuten schmoren lassen. Dazu schmecken gekochte Nudeln oder Salzkartoffeln.
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