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Zubereitung:
Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit der Milch ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Kräuterkäse zufügen und darin schmelzen lassen. Die Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
Für die Puffer Möhren schälen, Möhren und Zucchini grob raspeln. Mit Mais, Eiern, Mehl und Haferflocken vermengen und würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen und darin 12 kleine Puffer goldbraun backen. Die Gemüsepuffer mit der Käsesoße servieren.
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