LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Windbeutelturm mit Erdbeeren

Zutaten für 30 Stück

50 g Gänseschmalz
1 Prise Salz
125 g Mehl
3 Eier (Größe M)
2 Blatt weiße Gelantine
500 g Erdbeeren
125 ml Eierlikör
200 g Schlagsahne
100 g Halbbitter-Kuvertüre
Backpapier

Zubereitung:
1/8 l Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten, rühren, bis sich der Teig als Kloß löst. Eier nach und nach einrühren. Ca. 30 Minuten ruhenlassen.

Brandteig in einen Spritzbeutel füllen und walnuß große Tuffs auf ein mit Backpapier spritzen. Im vorgeheizten Backhofen bei 200 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Gelantine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Windbeutel herausnehmen, sofort aufschneiden. Auskühlen lassen.

Gelantine ausdrücken, auflösen. Mit Eierlikör verrühren. Masse halbfest werden lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. In die ausgekühlten Windbeutel spritzen.

Windbeutel unjd Erdbeeren zum Turm stapeln. Kuvertüre schmelzen. Über die Windbeutel träufeln.

Erdbeer-Kiwi-Bowle

Zutaten:
4 Limetten
500 g Erdbeeren
3 Kiwis
1 Flasche (0,7 l) Orangensaft
2 Flaschen (à 0,7 l) Mineralwasser,
Zitronenlimonade oder halbtrockener
Sekt

Zubereitung:
Limetten waschen, 2 Früchte in dünne Scheiben schneiden. Übrige Limetten auspressen. Erdbeeren waschen, putzehn und vierteln. Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Früchte in einen Krug oder in Bowlen- gefäß gegeben. Mit Limettensaft beträufeln und ca. 20 Minuten kühl stellen.

Bowle mit gut gekühltem Orangensaft und Mineralwasser, Limonade oder Sekt auffüllen. Die Bowle sofort servieren.