Zubereitung:
In einer Schüssel Gänsefett, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier, Salz, Sahne und Rum unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und einarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf leicht erhitzen, vom Herd nehmen, Haferflocken und Mandeln einrühren. Die Masse auf den Kuchen streichen. Dick mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:
Plaumen abgiessen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Eier trennen. Zucker und Eigelb ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Quark, Schmand, Griess und Likör zufügen und gut verrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quark- masse heben.
Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 1,2 l Inhalt) gut ausfetten und mit Griess ausstreuen. Quarkmasse hineingeben und glatt streichen. Pflaumenspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 °C 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.