Zubereitung:
Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Inschwischen die Makrele von haut und Gräten befreien. Die Fischfilets mit einer Gabel fein zer- pflücken.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Frischkäse mit Joghurt verrühren. Gelantine ausdrücken, auflösen und in dünnem Strahl unterziehen. Fisch und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Form füllen, ca.2 Std. kühlen. Evtl. mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Marinierte Paprika mit Mozzarella

Zubereitung:
Grill (oder Backofen auf 250° C) vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech geben. Unter den Grill bzw. in den Ofen schieben. Wenn die Haut Blasen wirft, herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch bedecken und etwas abkühlen lassen.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl verrühren. Petersilie, TL-Kräuter und Kapern unterheben.
Paprika häuten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Mit den Paprikahälften auf einer Platte anrichten und die Vinaigrette darüber träufeln.