|
Wenn Sie auf eine fettarme Ernährung Ihrer Familie achten: Fisch hat viele magere Sorten zu bieten! Bei Kabeljau, Schellfisch, Seelachs, Hecht, Flussbarsch, Schleie und Zander können Sie z.B. getrost zugreifen. Bei ihnen liegt der Fettanteil unter 1 %.
Zu den etwas fetteren Fischsorten gehören Sardine, Brasse, Heibutt, Felchen, Forellen und Karpfen mit Fettgehalten von unter 5 %.
Der Hering mit seinen knapp 18 % Fett, der Lachs mit etwa 14 % und vor allem der Aal mit gut 24 % Fett zählen zu den fetten Sorten.
Dennoch sollten Sie hier die herzfreundlichen Fettsäuren nicht verachten, die diese Fische enthalten.
Schwangere sollten auf den Verzehr von Seefischen wie Hai, Thunfisch, Heilbutt oder Rotbarsch verzichten, da vor allem ältere Tiere giftige Schwermetalle und andere Rückstände enthalten können.
|
