Zubereitung:
Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel. Löse Trennwände und Kerne heraus und wasche das Frucht- fleisch. Paprika in kleine Würfel schneiden - lege 3 große Löffel davon für die Soße beiseite.
Gib die 2 Löffel Schmalz in den Topf und lass es bei starker Hitze schmelzen. Gib den Reis und die Paprikawürfel dazu und brate alles an. gieße 1/4 l (=250 ml) Wasser zum Reis und streue 1 kleinen Löffel Kräuterjodsalz hinein.

Lass den Reis aufkochen, dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten quellen. Erhitze den 1 Löffel Schmalz in der Pfanne bei starker Hitze und brate das Hackfleisch rundum kräftig an, bis es bröselig ist. Benutze dabei eine Gabel zum Rühren. Gib die beiseite gelegten Paprikawürfel, Pfeffer, Paprikapulver und 1 1/4 kleine Löffel Kräuterjodsalz dazu. Ist alles brutzelbraun, gieße 1 Tasse Wasser hinzu. lass alles aufkochen und schalte den Herd auf mittlere Hitze. Gib Tomatenmark und Ketchup zum Fleisch. Lass die Flüssigkeit kochen, bis die Soße etwas dicker wird.
Spüle eine kleine Schale mit kaltem Wasser aus. Fülle die Hälfte vom Paprikareis hinein. Drücke den Reis mit einem Löffel zusammen. Lege einen großen Teller auf die Schale, halte beides gut fest. Drehe es um und stürze den Reisklops auf den Teller. Verteile die Hälfte der Hackfleischsoße drumrum und richte die zweite Portion genauso her.