LARU Langensiepen & Ruckebier GmbH & Co. KG, 46240 Bottrop
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Hefe Brötchen mit
Partyschmalz

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
3 Esslöffel Gänseschmalz
(leicht erwärmen)
1/4 l warmes Wasser
1 TL Salz

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Salz verrühren, in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Darin die zerbröselte Hefe geben, etwas von dem warmen Wasser darüber gießen und das Ganze mit dem Mehl abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort stehen lassen.

Dann das warme Schmalz dazugeben und die Mischung mit dem Mixer (Knethacken) oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Diesen dann weitere 20 Min. bis zur Weiterverarbeitung gehen lassen.
Anschließend den Teig rollen und scheibchenweise die Brötchenportionen abschneiden und kleine Brötchen formen. Im vorgeheizten Backofen (200° C) benötigen die Brötchen keine 15 Min.
Nach dem Abkühlen die Brötchen aufschneiden mit Partyschmalz bestreichen.

S17 Partyschmalz 250 g Becher
Schweineschmalz aus Flomen u. Speck.
Mit goldbraunen Speckgrieben, Röstzwiebeln, Äpfeln u. Küchenkräutern. Ideal für jede Party als schmackhafter Brotaufstrich, zum Braten von Fleisch, Fisch oder Bratkartoffeln, zum Kochen u. Dünsten.

Variante mit rein pflanzlichem Schmalz

“RustikalerBauerntopf”ein
vegetarisch, praktisch
cholesterinfreier Brotaufstrich von hervorragender Qualität