|
Zutaten für 1 Rührkuchen (Gugelhupfform mit 2 1/2 Liter Inhalt)
250 g Gänseschmalz (leicht flüssig) oder
Butter bzw. Margarine
250 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker
6 Eier (Größe M), 500 g Mehl
1 Pck. Backpulver, 125 ml Milch
Ausserdem:
Fett und Semmelbrösel für die Gugelhupf- form
Backzeit: 50-60 Minuten bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen
Zubereitung:
1. Das weiche, flüssige Gänseschmalz mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis das Fett hellcremig ist. Dabei immer wieder das Fett vom Schüsselrand zur Mitte schieben.
2. Dann nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Eier einzeln aufschlagen und zum Fett geben. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist.
3. Das Mehl mit Backpulver vermischen. Etwas davon auf den Teig sieben und mit einem Rührlöffel unterrühren. Ab- wechselnd immer jeweils etwas Milch und Mehl unterrühren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4. Der Teig ist fertig, wenn er in langen Spitzen vom Löffel fällt. Nach Wunsch den Teig verfeinern (siehe Tipp) und in die gefettete, mit Bröseln ausgestreute Form füllen. Im Ofen bei 175 Grad 50-60 Minuten backen.
|
